אנשים רבים הולכים לטריטוריית קרסנודר למען הים והחופים ואינם מודעים לפינות אחרות הרחק מההמולה. יש אוויר צח, מרחבים אינסופיים, נופים יפים ויין מבעבע טעים.
זה יהיה על אברו-דורסו. "איפה זה?" - אתה שואל. הכל באותו מקום, בטריטוריית קרסנודר, לא רחוק מנובורוסייסק.
Abrau and Durso
למעשה, הכפר ליד האגם נקרא אבראו. דורסו, היכן שנמצא חוף הים, נמצא במרחק של 7 קילומטרים משם. אתה יכול להגיע לשם בדרך הררית מפותלת.
דורסו, כמו כל יישוב על חוף הים, קיבל חופים, מרכזי בילוי, פנסיונים, מלונות.
לאבראו יש את כל התכונות של "האחוזה המרכזית": בית חולים, משטרה, סניף דואר, מינהל מקומי וכמובן, האגם המפורסם באותו השם.
Lake Abrau
הוא גדול, כ-200 דונם, ומתחמם היטב, כך שהוא מתאים לשחייה בקיץ.
מדענים עדיין נאבקים בתעלומת מקורו. "כשל" - כך מתורגם שם המאגר - עלול להיווצר כתוצאה מתזוזהשכבות הרים, או אולי אלו שרידי הים הצח. יש עדיין הרבה דגים באגם.
התעלומה השנייה טמונה במערכת הניקוז. אבראו ניזון מהנהר וממעיינות תת-מימיים, אך אין נגר ברור. משערים שהעודף מתאדה, אבל האם זה?
אין צמחייה הטבועה במאגרים סגורים באגם, ורעננות המים היא מעבר לכל ספק. עובדה זו עשויה בהחלט לאשש את ההנחות הנועזות לגבי הקשר שעדיין קיים עם הים.
לא רחוק מהאגם נמצא היערות של אברו-דיורסו, שם ישנו מאגר קטן נוסף - באם. שם החלו חובבים לגדל לוטוסים. כשרוח נגדית נושבת, ניתן להרגיש את הניחוח הרבה לפני שמתקרבים למים.
אגדות האגם
על כל מקום מסתורי אגדות מורכבות ומועברות מדור לדור. יש כמה מהם ליד אגם אבראו.
הראשון מספר על אהבתה של צעירה צ'רקסית לצעיר עני. היא לא העזה לא לציית להוריה וייחלה לנבחר לבד.
ליופי לא היה מזל, היא חיה מוקפת באנשים בטלים שלא העריכו דבר מלבד ההנאות שלהם. על כך אלוהים העניש אותם. יום בהיר אחד, הכפר נפל לתוך האדמה.
הילדה היתומה בכתה כל כך חזק ולאורך זמן עד שזה הפך לנחל שמילא את החור במים. כך נוצר האגם.
הצ'רקסית הלכה להטביע את עצמה, אבל היא התאכזבה. היא הלכה על פני המים אל החוף הנגדי. שם חיכה לילדה צעיר מאוהב. אֵיךנמצא באגדות, הם חיו את שארית חייהם באהבה והרמוניה.
אגדה נוספת מספרת על ילדה מרושעת שכעונש, נכלאה בסלעים ונאלצה להישבע על שלומו של כפר הולדתה. רועה שעובר במקום שינה את תוכניותיה באופן קיצוני. האול התמוטט, הילדה חזרה בתשובה ובכתה עד שהדמעות מילאו את החלל. סוף האגדה משמח כמו במקרה הראשון.
אבל האגדה היפה ביותר היא על הדרקון החי בקרקעית האגם. קרני השמש משתקפות מקשקשיה והופכות את המים לכחול אזמרגד.
בלילות לאור ירח, שביל מופיע על פני האגם. יש האומרים שבאופן מפתיע הוא דומה לשרשרת עקבות של ילדה שלא יכלה להטביע את עצמה. אחרים טוענים שזהו הציצה הזוהרת של דרקון ישן.
מלבד אגדות, סיפור על אוצר קשור לאבראו. בתקופה שבה מיהרו הנאצים לקווקז, התקבלה הוראה להטביע את כל מלאי השמפניה ממרתפי המפעל באגם. היו כמה עשרות אלפים כאלה. אף אחד לא רצה שאויביו יחגגו את ניצחונותיהם עם היין המבעבע הטוב ביותר בארץ.
לאחר המלחמה נעשו ניסיונות למצוא את האוצר שלא יסולא בפז, אך ללא הועיל. ידוע שהיה שיטפון, אבל אף אחד לא זוכר איפה. אברו-דורסו שומר את סודותיו בצורה מאובטחת.
מפעל שמפניה: עבר
לאחר האירועים העצובים המתוארים באגדות, הצ'רקסים לא התיישבו שוב על גדות האגם. מאות שנים לאחר תום המלחמות בקווקז הגיעו לכאן הרוסים.
הנסיך לב גוליצין משך תשומת לב למקומות האלה וקיבלהצו הנומינלי של הקיסר על הקמת יישוב על האגם. היכן שנמצא היום מפעל אבראו-דיורסו, פעם רק היער הבתולי שאג והנהר הזורם לתוך האגם מלמל.
ועדה מיוחדת הורכבה כדי להחליט לאיזה סוג חקלאות אזור זה מתאים. הוצע כל דבר מלבד גידול ענבים.
למרבה המזל, חובב נוסף F. I. היידוק, שמאוהב בגידול גפנים בדיוק כמו הנסיך גוליצין הוא בייצור יין. הודות להתמדה שלהם, הופיע מפעל בשנת 1870.
הביאו את הגפנים הראשונות. הם השתרשו בצורה מושלמת וסיפקו את הבסיס לכרמים העתידיים של הצמח. בתחילה, נעשו יינות בציר. הגעתה של המאה ה-20 הייתה בסימן אצווה של שמפניה. מ-13 אלף בקבוקי היין המבעבע הראשונים החלה תהלוכת הניצחון של מפעל אבראו-דורסו.
כמה פעמים ההפקה הייתה על סף קריסה. מהפכה, מלחמה, קריסת ברית המועצות - כל זה גרם נזק עצום לחצרים ולציוד שלא יסולא בפז.
חלף זמן והופיעו אנשים כמו גיידוק וגוליצין, הם החיו את מסורות ייצור היין, שיקמו את ההרוסות ושוב שימחו אניני טעם עם שמפניה משובחת.
צמח אבראו-דורסו: הווה
היום של המפעל קשור ישירות לייצור של מיטב יינות השמפניה שנעשו על פי הטכנולוגיה הקלאסית. מאמינים שזני הענבים המובחרים הטובים ביותר גדלים בדיוק במקומות שבהם נמצא אבראו-דיורסו. מפעל השמפניה משתמש לא רק בזנים מקומיים, אלא גםמביא מאזורים אחרים וממדינות אחרות.
הייצור עדיין מקפיד על השיטה הידנית של הכנת יין מבעבע. הנסיך גוליצין טען שרק ידיהן של נשים מסוגלות לבצע באופן שיטתי את אותן פעולות יום אחר יום. רק הם מסוגלים להרגיש ולהקשיב ליין המבשיל.
באברו-דורסו, נשים עדיין מעורבות בפעולות העיקריות. על המיומנות והסבלנות שלהם, יש לשבח אותם מאוד. איכות השמפניה אינה נחותה מיינות דומים מצרפת ואיטליה.
למרות הפופולריות של המוצרים, הנהלת המפעל העלתה את הרעיון של יצירת קומפלקס שירותים לתיירים בשטח מפעל אבראו-דורסו.
סיור במפעל
היוזמה קיבלה תמיכה. שוחזר המבנה הישן, בו היה מאורגן המוזיאון. בנינו שלוש מסעדות, חנות חברה ומלון עם 40 חדרים.
את השטח והמרתפים של מפעל אבראו-דורסו, שבו נמצא הייצור העיקרי, מבקרים מדי יום מאות תיירים. העובדים משמשים כמדריכי טיולים. הם מדברים בצורה מעניינת ובהתלהבות רבה על תהליך הכנת יינות מבעבעים.
אם אתה מוצא את עצמך במקומות האלה, הקפד להקדיש 2-3 שעות לסיור. יסופר לכם על שיטת השמפניה, טכנולוגיה מסורתית לייצור שמפניה.
ראה ולמד על תהליכים כמו הכנת קוויה, הרכבה,remuage ו disgorging. כל תהליך הוא ייחודי ומורכב למדי, לוקח הרבה זמן, דורש מיקוד ומיומנות. אפילו קשור לסיכון חיים. בקבוקים לפעמים מתפוצצים וגורמים לפציעה.
בסיום הסיור יודגש כי אברו-דורסו הוא מפעל מחזורי מלא - מצרור ענבים ועד לבקבוק ארוז. זה דבר נדיר לייצור יין.
אז תוזמן לטעימות, שבה תוכל להעריך את היינות המוצעים, לבחור ולקנות כמה בקבוקים בחנות החברה.
אזור אבראו-דיורסו, בו נמצא המפעל המפורסם, הוא אחד המקומות הציוריים ביותר בטריטוריית קרסנודר. כרמים אינסופיים בורחים למרחוק, יערות שרידים, נהרות ממלמלים, אגם מכוסה חידות ואגדות משאירים מעט אנשים אדישים. ולגימה של שמפניה צוננת באיכות מעולה תדגיש בצורה מושלמת את היופי שבנסיעות.
