תיירים רבים המחליטים לבקר בוייטנאם במשך שנים רבות זוכרים את המטבח המקומי בנוסטלגיה. ואכן, פירות ים וייטנאמיים הם לא רק מגוונים, אלא גם זולים למדי, כך שתוכלו לפנק את עצמכם במגוון תענוגות.
פירות ים בווייטנאם
לצאת למדינה המדהימה הזו, כדאי להתכונן מראש לעובדה שהמטבח המקומי שונה מאוד מהמטבח האירופי הרגיל. אבל לא תמיד לרעה. לדוגמה, בשר בקר וחזיר, שלא לדבר על כבש, נדירים מאוד כאן והם די יקרים.
אבל אי אפשר לומר את אותו הדבר על פירות ים. הם מוצגים במבחר עצום - בני ארצנו ראו רבים מהם רק בתמונה. והאנלוגים הנמכרים בסופרמרקטים הוקפאו והופשרו כל כך הרבה פעמים עד שהם מזמן איבדו כל טעם. לכן, טיול לויאטנם הוא הזדמנות מצוינת ליהנות ממגוון מעדנים.
איפה המקום הטוב ביותר לקנות אותם?
לפני שאתם מנסים פירות ים וייטנאמיים, שתמונותיהם מצורפות לכתבה, עליכם לברר היכן עדיף לעשות זאת.
כדאי לומר מיד - תפסיקו לקנות מצרכים, במיוחד מוכנים, על החוף. התושבים המקומיים מודעים היטב לכך שאחרי השחייה, כל אדם מתעורר בתיאבון אכזרי. והאירופאים תאבי בצע גם למעדנים ומעדנים יוצאי דופן שונים. לכן, לעתים קרובות הם מוכרים שרימפס, לובסטר, סרטנים ופירות ים אחרים ממש על החוף. וכבר מטוגן או מבושל. נראה שזו הזדמנות מצוינת לאכול משהו בלי ללכת רחוק מהים. והמחירים למען האמת מגוחכים - תמורת 5 דולר אפשר לקנות מנה ענקית של שרימפס מטוגן, שלא דומה לאלה שנמכרים בסופרמרקטים. אבל על ארוחה כזו אפשר להצטער. בדרך כלל, יזמים כאלה קונים מוצרים מיושנים, מבשלים אותם עם תבלינים שונים כדי להדוף את הריח, ומטפלים בתיירים פשוטי אופקים. ושהם יכולים להגיע לבית החולים אחרי חטיף כזה, לא אכפת להם בכלל.
לכן, עדיף לבקר בבית קפה קטן או מסעדה. כאן ההסתברות להרעלה עם מוצרים מיושנים נשללת כמעט לחלוטין. כן, המחירים גבוהים פי כמה מאשר על החוף. אבל בכל זאת, רוב בני ארצנו, שחסכו בעמל רב לחופשה במשך שנה שלמה, יכולים להרשות לעצמם ארוחה כזו. ומדיניות התמחור תלויה במידה רבה בסטטוס המוסד - אתה יכול לחפש את האופציה המתאימה לך לחלוטין.
עכשיו בואו נדבר על איזה מאכלי ים תוכלו לנסות בווייטנאם ומה הופך אותם למעניינים.
Bivalves
פופולרי מאוד בקרב תיירים מאירופהרכיכות דו-סתמיות. אילו מהם כדאי לנסות קודם?
כמובן, אחת האפשרויות האטרקטיביות ביותר היא צדפות. הבשר שלהם רך מאוד, דיאטטי ועשיר בחלבונים. מפחית בצורה מושלמת את כמות הכולסטרול בדם, ובמקביל מעשיר את הגוף במספר יסודות קורט חשובים. מוגש בצורות שונות: מטוגן, מבושל ומבושל. אתה יכול גם להזמין raw וליהנות מהם עם שמן זית ומיץ ליים.
צדפות פופולריות אפילו יותר. מעדן אמיתי שמחזק את מערכת החיסון, ואף מגביר את החוזק הגברי. אתה לא צריך לדבר עליהם, כי כל אדם מודרני כבר שמע על מעדן כזה. אוכלים גם נא עם מיץ ליים. אם תרצה, תוכל לבקש שיאפו אותם עם ירקות ורוטב בוטנים או עם גבינה.
אנשים רבים אוהבים גם מולים. הם טובים באותה מידה כמעט בכל צורה: כבושים, אפויים, מטוגנים או מבושלים. בנוסף, יש להם מעט מאוד קלוריות. אבל סלניום, ויטמין B12 וחומצות שומן אומגה 3 יש בשפע. לכן, זוהי דרך מצוינת להצעיר את הגוף.
סרטנים
ניתן ליהנות מסרטנים איכותיים בארצנו רק במסעדות המובחרות ביותר, שלא כל אחד יכול להרשות לעצמו לבקר בהן. אבל פירות ים וייטנאמיים הם הרבה יותר סבירים. מה שווה לנסות כאן?
כמובן, קודם כל זה שרימפס. כן, אתה יכול לנסות אותם בבית - הם נמכרים בחנויות רבות. אבל זה דווקא צל חיוור של סרטנים אמיתיים.- קפוא מספר פעמים, קטנטן וכמעט חסר טעם. מה דעתך על פירות ים טריים! ניתן לבשל אותם בדרך הרגילה - מבושלים - או בגריל, לתבל בעשבי תיבול מדהימים ולהשרות מראש ברטבים מרשימים.
יותר כמו סרטנים. הם טעימים נהדר, במיוחד צלויים עם תמרהינדי. בנוסף, הם שימושיים למדי, שכן הבשר שלהם מכיל כמות גדולה של נוגדי חמצון, חומצות אמינו, יסודות קורט וויטמינים. אתה יכול לאכול ולשפר את בריאותך בו זמנית.
וכמובן, אתה לא יכול לבקר בווייטנאם ולא לאכול לובסטר לפחות פעם אחת. התענוג הזה אינו זול. אבל לאחר שטעמתם פעם אחת, לעולם לא תשכחו את זר הטעם העדין הזה של טעם, ריח ומרקם נעים של בשר.
Fish
אם נותנים את השמות של פירות ים וייטנאמיים, אי אפשר שלא להזכיר את הדגים. יש הרבה מזה בבתי קפה ומסעדות וייטנאמים. אתה יכול להזמין משהו די רגיל, כמו סוליה. הוא גם נמכר כאן באופן חופשי, אבל כאן זה המוצר הטרי ביותר, ואפילו מבושל על ידי אדונים אמיתיים. תוספת שנבחרה היטב, בשילוב זר תבלינים מדהים, תהפוך את הדג שכבר אכלתם יותר מפעם אחת למעדן שלא היה ידוע עד כה.
אל תפספסו את ההזדמנות לטעום את צלופח. זהו מוצר הרבה יותר אקזוטי. הבשר שלו מכיל כמות גדולה של חומצת שומן אומגה, המבטיחה חילוף חומרים תקין ומחזקת את מערכת החיסון. כן, ויש הרבה שיטות בישול - כדאי לנסות אפשרויות שונות כדי לעשות זאתאל תתחרט על ההזדמנות שהוחמצה מאוחר יותר.
Cephalopods
לבסוף, אם אתה רוצה אקזוטי אמיתי, אתה יכול גם לטעום צפלפודים. למשל, דיונון. הם נמכרים כמובן גם בארצנו. אבל כשהם קפואים, הם מאבדים חלק ניכר מהטעם שלהם, והעקביות משתנה באופן דרמטי - זה הופך להיות כמו גומי. דיונונים טריים הרבה יותר טעימים - אפשר לאכול אותם בגריל, ממולאים בפירות ים ובשר, מתובלים בירקות ופירות אקזוטיים. ויש להם די הרבה יסודות קורט שימושיים.
וכמובן, אתה יכול לטעום את התמנון. יש להם בשר מתוק. עשיר בחלבונים ויסודות קורט. לאחר שטעמתם פעם אחת, תזכרו לעד את הטעם יוצא הדופן. יתר על כן, בווייטנאם, המאסטרים מסוגלים לבשל אותם במגוון דרכים: להרתיח, להשרות, לצלות, וגם לרצות תיירים עם מגוון מתאבנים וסלטים העשויים מתמנונים.
מסקנה
זה מסיים את המאמר שלנו. עכשיו אתה יודע הרבה יותר על פירות ים בווייטנאם. שמות ותמונות עם תיאורים של שיטות בישול שונות בוודאי יעזרו לכם לבחור את המנות שלא יאכזבו ובהחלט ייזכרו לכל החיים.
