האקלים החם ושטוף השמש של מצרים מאפשר לחקלאים לגדל יבולים מרובים של פירות וירקות בשנה. באופן לא מפתיע, יותר מ-65% מהתזונה של התושבים מורכבת מפירות וירקות העונה.
דוכני השוק המצרי עמוסים תמיד בפירות טריים. כשמגיעים לחופשה במדינה זו, תוכלו להצטייד בוויטמינים לכל השנה שלפניכם.
עם זאת, לצמחי פרי רבים במצרים יש עונתיות משלהם. המקומיים מודעים לכך היטב, וננסה לומר לתיירים באיזו תקופה בשנה ואיזה פירות במצרים כדאי לנסות.
פירות הדר ובננות רגילים
במשך זמן רב אף אחד לא הופתע משפע התפוזים או האשכוליות בסופרמרקטים שלנו. עם זאת, תפוזים ומנדרינות הגדלים במצרים החמה נבדלים על ידי טעמם החמוץ המתוק והמוזר ועורם הדק. אם תגיעו לסביבת אלכסנדריה בחורף, תוכלו ליהנות מהארומה העדינה של עצי מנדרינה.
לאחרונה יחסיתליים, האהוב על הרוסים וגדל במצרים כל השנה, מוגש מזמן על ידי ערבים עם מרקים ופירות ים.
וחוץ מפירות מצרים, המוכרים לנו, בננות אדומות מפתיעות אותנו. הם קטנים יותר ועורם אדום-חום או סגול. גם הטעם של הפירות האלה קצת יוצא דופן, בולט יותר וקצת מזכיר תותים. בשר ורוד עדין של פירות אלה עשיר באשלגן ובוויטמינים C ו-B.
כמעט כל השנה במדינה הזו תוכלו ליהנות מענבים, תותים ואבטיחים. עם זאת, לכמה פירות אקזוטיים של מצרים יש עונתיות בולטת. בחודשים אלו הם הכי שימושיים וטעימים. נותר רק לבחור.
מה לאכול בחורף
אנחנו מקשרים את תחילת השנה לשלג ולסופות שלגים, בעוד שבמצרים זו עונת הקציר של תותים, תמרים, רימונים, פיזליס וגויאבה.
אם כולם יודעים על תמרים ורימונים, אז הפירות של פיזליס נמצאים רק באזורים הטרופיים. פירות אלה של מצרים נראים קצת כמו דובדבנים, רק בצבע ענברי-צהוב. פירות מכילים הרבה אלמנטים שימושיים וחומצות שיש להם השפעה מועילה על הבריאות. עם זאת, אסור לאכול הרבה פירות יער, כי הבטן יכולה להתעצבן מתוך הרגל, והשאר ייהרס.
פירות גויאבה גדולים, כ-10-15 סנטימטרים, מתחילים להיקטף בנובמבר. הפרי הכדורי מכוסה בקליפה גסה. זה אולי נראה צפוף, אם כי הוא למעשה דק מאוד ונחשב שימושי. בתוך העיסה יש הרבה עצמות קטנות וקשות.
מקומיים לעולם אינם משתמשיםאכילת פרי גויאבה בשלים מדי. נעשה שימוש בדגימות מעט רכות בלבד. בהתאם לזן, גויאבה משלבת את הטעם המוכר של פטל או תותים עם רמז קל של מחטי אורן מהקליפה.
אבטיחים ומדליר
באביב, מספר הפירות העונתיים עולה. עדיין יש הרבה תותים בשלים, פירות הדר ורימונים על המדפים. עם זאת, עונת הגויאבות של אפריל עומדת להסתיים.
במקום זה, אבטיחים מתחילים להבשיל בהמוניהם. הם מתוקים ועסיסיים במצרים, עם זרעים קטנים. יש אזהרה אחת: בבחירת אבטיח אל תתביישו – בודקים את הפירות מכל הצדדים. העובדה היא שהמצרים לא עומדים על טקס כאשר אוספים אבטיחים וזורקים כדורים כבדים באקראי. ובחום כזה הפרי הסדוק מתחיל כמעט מיד להתקלקל ולהתסס.
בסוף אפריל מתחיל להופיע שסק על דוכני השוק. הצילום של הפירות המצריים הללו (ראה לעיל) מראה שהם דומים לצורת תפוח מוארך, רק הפירות גדלים באשכולות. הטעם מעט יוצא דופן, מזכיר אגס ועוזרר בו זמנית. לפירות השסק סגולות רפואיות רבות, לא בכדי מגדלים אותם במדינות חמות כבר יותר מאלף שנים.
אגב, הדובדבנים הכי טעימים מבשילים במאי-יוני. כמובן שיש דובדבנים בתפריט של בתי המלון בכל ימות השנה, אבל באביב פירות היער הם הכי עסיסיים.
שפע הקיץ
בקיץ, השמות הרבים של פירות מצרים יכולים לגרום לראש שלכם להסתחרר. ענבים, אפרסקים מקומיים, משמשים, דובדבנים. המלונים הראשונים מתחילים להופיע. הם לא גדולים במצרים, שוקלים בערךקִילוֹגרָם. בשל העובדה כי הו נקטף מעט לא בשל, המלונים המצריים נחותים בטעמם מהאוזבקים הרגילים. למרות שאתה עדיין צריך לנסות ולהשוות.
ביוני מתחילה עונת המנגו הארוכה. פירות אלה, שאנו רואים בהם אקזוטיים, גדלים במצרים מיוני עד אוקטובר. בהתאם לזן (וגדלים יותר מתריסר מהם בארץ), משקלם של פירות המנגו יכול להגיע לשני קילוגרמים. פירות בשלים מאוד ריחניים וטעימים, העיסה מעט סיבית ופשוט נמסה בפה. מבין שפע זני המנגו, המצרים עצמם מעדיפים את טימור שמבשיל לקראת סוף הקיץ.
עונות פירות קצרות
כמה מהפירות הטעימים של מצרים באים והולכים מהר מאוד. הכוונה היא לתאנים, אפרסמונים ואגסים, האהובים על המקומיים.
אגסים לא מפתיעים את תושבי ארצנו, והפירות העדינים של התאנים, בנוסף לטעם הנעים, גם עשירים מאוד בחומרים שימושיים. במצרים העתיקה, תאנים (הנקראות גם תאנים), יחד עם ענבים וזיתים, היוו את הבסיס לתזונה היומית.
תאנים בשלות עדינות מאוד, עדיף לאכול אותן מיד במקום, כי הן עלולות לא לעמוד בהובלה למלון. עדיף לבחור פירות קטנים בצבע כהה, הם יהיו הכי טעימים.
בעיה דומה עם אפרסמונים בשלים. פרי זה פופולרי מאוד במצרים. העיסה שלו ממש נמסה בפה שלך. עם זאת, יש ניואנס קל בטעם: לכמה זני אפרסמון יש טעם עפיצי ומריר. כדי להיפטר מזה, יש להקפיא את הפירות למשך מספר שעות. אם תרצה להביאבית אפרסמון אקזוטי, עדיף לבחור פירות קשים ובוסרים, אשר מבשילים לאחר שכיבה במקום חשוך.
מבחר מנגו וענבים
באופן מסורתי, אוגוסט נחשב לשיא עונת המנגו. בלי להגזים, אנחנו יכולים לומר שכל הדלפקים מלאים בזנים שונים של פרי זה. טעימים במיוחד המנגו מזן טימור, הנקרא גם מצרי, ופירות קטנים, עד מאתיים גרם, מהזן ההינדי. יש להם צבע צהוב עשיר וטעם וארומה נעימים מאוד.
בזמן הזה, סוף סוף מבשילים ענבים ואפרסקים מקומיים. כמובן, אפרסקים נמכרים במצרים כל השנה, אבל לעתים קרובות יותר הם מיובאים. והזן המקומי, פירות קטנים עם קליפה ועיסה לבנבן, יפתיע אתכם לטובה בטעם מתוק.
מאז ימי קדם, ענבים היו פופולריים בקרב שפע הפירות והירקות במצרים. וזה לא מפתיע: הפרוקטוז הכלול בפירות היער נותן במהירות תחושת שובע, ופירות יער מיובשים יכולים להישמר לאורך זמן רב. כמעט כל הזנים הגדלים במצרים הם חסרי זרעים, כך שניתן לתת אותם בבטחה אפילו לתינוקות.
גן עדן ויטמין הסתיו
אין עוד דובדבנים, תאנים ואגסים מקומיים על המדפים. אבל היה יבול טרי של פיזליס ורימונים. פירות אלו מוכרים היטב בארצנו. עם זאת, במצרים, רימונים מתוקים ועסיסיים במיוחד. החדשות הטובות הן שכבר בתחילת עונת הרימונים המחירים לא גבוהים בכלל, והמבחר פשוט עצום. חוץ מזה, במצרים הם פשוט אוהבים להתמקח!
בערך מאוקטובר, הסוחרים מתחיליםלהציע באופן פעיל אשטה - פרי יוצא דופן שנראה כמו חרוט ירקרק עגול. המצרים קוראים לו "תפוח מתוק" ופשוט מעריצים אותו. די קשה לתאר את הטעם של האשטה. מישהו מרגיש בננה, מישהו תות, קיווי, יוגורט ואפילו שמנת. בכל מקרה, בהחלט שווה לנסות!
אילו פירות גדלים במצרים? לעתים קרובות לא רק טעים, אלא גם שימושי לגוף. כך למשל, השימוש באשטה מסייע במניעת סרטן, רימון מחזק את דפנות כלי הדם ומעלה את רמת ההמוגלובין. ותמרים המוכרים לנו כל כך פופולריים במצרים שהם נחשבים לתרופת פלא לרוב המחלות.
אגב, עונת התאריכים מתחילה גם בסתיו. באופן יוצא דופן, טעמם של פירות בשלים הוא מעט חמצמץ ועוצץ - תענוג מפוקפק. והתמרים המיובשים הרגילים הרבה יותר מתוקים ונעימים. למרות שהמקומיים מעדיפים טריים וצורכים אותם בכמויות אדירות.
איפה לבחור פירות
אי אפשר לרשום ולהראות את כל השמות והתצלומים של פירות מצרים בכתבה קטנה, יש יותר מדי מהם. עם זאת, הנהלת המלון אינה מרבה לפנק את האורחים עם פירות מקומיים טריים, ומציעה מיובאים זולים.
לכן, לטעמים ורשמים חדשים, כדאי ללכת לשוק המכולת. כמובן שתמיד רועש וצפוף שם. עם זאת, יש הזדמנות לנסות, לבחור בקפידה כל ברי ולהתמקח עם המוכר. אם תנסה, ניתן להוזיל את המחיר המוצהר מספר פעמים.
שווקים הממוקמים ליד בתי מלון או במקומות שבהם ביקרו תיירים שוניםמחירים מנופחים. לכן עדיף לשלב טיול בעיר עם מבחר פירות ולראות היכן המקומיים קונים אותם.
טיפים לתיירים
לעיתים קרובות, הנהלת בתי המלון במצרים אוסרת להכניס פירות, ללא קשר לסוגם, לחדר, אבל תיירים אומרים שאפשר לשאת את רוב הפירות, למעט אולי אבטיח גדול, בלי לשים לב. השאלה היחידה היא האתיקה והתועלת של מעשה כזה.
המדינה הזו חמה מאוד, פירות וירקות פגומים עלולים להתקלקל במהירות. בנוסף, המקומיים אינם דואגים יותר מדי להיגיינה. לכן, לפני האכילה, יש לשטוף היטב את כל הפירות שנרכשו.
אני באמת רוצה לנסות כמה שיותר פירות אקזוטיים לא מוכרים, אבל למטיילים מנוסים לא מומלץ להיסחף. פירות מסוימים עלולים לגרום לתגובה אלרגית או להפרעות עיכול. עדיף לא לנסות יותר ממוצר חדש אחד ביום.
במצרים, מיצים פופולריים מאוד, שבהם מערבבים שלושה סוגים של פירות שונים. המוכר מכין בתורו מיצים טריים, מוזג אותם לכוס בשכבות ואינו מערבב. מסתבר ש"רמזור" ויטמין טעים שהילדים מאוד אוהבים.
ניתן להביא הביתה מארץ שטופת שמש פירות רימונים בשלים, מנגו מעט קשה, אשטה אקזוטית או אפרסמון בוסר. עדיף ליהנות מפירות עדינים יותר בזמן מנוחה.
