לאוכל בבתי מלון יש סיווג שונה. בתיאורו נעשה שימוש בקיצורים מיוחדים המעידים על רמת השירות המוצעת. לדוגמה, אפשרויות הכוח הנפוצות ביותר הן BB, FB, HB, AL, אך אפשריות אחרות. כדאי לדעת שגם עם אותם עקרונות הארגון שלו, מערך המנות במלון חמישה כוכבים ומלון שלושה כוכבים יהיה שונה באופן משמעותי.
אז, למשל, אוכל בבתי מלון, שפירושו של פענוחו, בתרגום לרוסית, הוא "צימר וארוחת בוקר" (BB-Bed and Breakfast) הוא כדלקמן: בנוסף ללינה, מוצע לכם רק ארוחת בוקר. אם תרצו ארוחות נוספות, ניתן לספק שירות זה בתשלום הן במסעדות המלון והן במסעדות נופש אחרות. פענוח אוכל במלונות כמו CB (ארוחת בוקר קונטיננטלית), בתרגום לרוסית - "ארוחת בוקר קונטיננטלית", כרוך בארוחת בוקר קלה זולה, הכוללת כוס קפה או תה, לחמניות, כמו גם ריבה וחמאה. כמו כן, סביר להניח שיוגשו לכם פרוסות דקות של גבינה או נקניק לארוחת הבוקר.
אם יציעו לכם מזנון ארוחת בוקר, או, כפי שאנו קוראים לו, מזנון בעל שם עממי אחר - "מזנון", אז יציעו לכם כמה סוגי סלטים, מאפים, מנות ביצים לארוחת הבוקר. ובמלונות בקטגוריות גבוהות ניתן להגיש אפילו מנות חמות לארוחת הבוקר. הדבר העיקרי שיש לזכור הוא שכמעט בכל מלונות הנופש ארוחת הבוקר כלולה במחיר, כך שאי אפשר לסרב לה. ארוחות מסוג זה ניתנות לרוב בסיורים או בנסיעות עסקים, לפעמים באתרי סקי.
יש אוכל במחלקת בתי מלון HB (חצי פנסיון), הנקרא חצי פנסיון. אפשרות ארוחה זו כוללת ארוחת ערב וארוחת בוקר, אך ללא ארוחת צהריים. במקרה זה, ארוחת הבוקר תינתן בצורת "מזנון", וארוחת ערב - "מזנון" או בר סלטים, שיכלול מנות חמות לבחירתכם מהתפריט המסופק. לעתים קרובות משקאות כלולים במחיר השהות, אך לפעמים ניתן לשלם אותם בנפרד. איכות המזון המוגש ומבחר המזון עשויים להשתנות בין סוגי מלונות שונים.
יש גם פנסיון מלא, המסומן באותיות FB (בהתאמה - פנסיון מלא). במסגרת אפשרות זו, יוצעו לכם ארוחות מלאות במלונות שלוש פעמים ביום. ארוחת הבוקר, כרגיל, תוגש כמזנון. וארוחת ערב עם ארוחת צהריים יכולה להיות מוגשת כמזנון או עם מבחר מנות מהתפריט. לפעמים משקאות עשויים להיכלל במחיר זה, במקרים מסוימים הם מחויבים בנפרד. לרוב נבחר על ידי תייריםחצי פנסיון, שכן ניתן לסעוד בכל מסעדה, ולא יהיה צורך לחזור למלון באמצע היום.
יש גם אפשרות אוכל כמו AL (הכל כלול) - "הכל כלול", וגם UAL (אולטרה הכל כלול) - אולטרה "הכל כלול". במקרה זה, יוצעו לכם ארוחות מלאות, שירותים של בתי קפה וברים שונים שיכולים לספק כיבוד קל לאורך כל היום. לעתים קרובות יש משקאות לא אלכוהוליים בתפריט, אבל לפעמים משקאות אלכוהוליים מקומיים.
כמובן, ישנם סוגים אחרים של אוכל בבתי מלון. אבל אלה הם הפופולריים ביותר בקרב תיירים.
