יינות מונטנגרו הם המזכרת הטובה ביותר

2024 מְחַבֵּר: Harold Hamphrey | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:13

אלו שבחרו במדינה הזו לחופשה שלהם לעולם לא יצטערו על כך. מונטנגרו תופסת בצדק את אחד המקומות המובילים בין אתרי נופש ידידותיים לסביבה. הים החמים, החופים, הנופים היפים להפליא, המטבח והיינות של מונטנגרו מרכיבים זר מיוחד של תענוגות. ביקור באזור זה פעם מתאהב בו לנצח, ובקבוק של אמברוזיה מקומית הוא תמיד מזכרת נהדרת. האיכות והטעם המקורי של יינות מאושרים על ידי היסטוריה ארוכה של ייצור יין.

מונטנגרו ויין

תושבי ההרים השחורים מגדלים ענבים ומייצרים ממנו משקה מחייה מזה זמן רב. מי היה הראשון לשתול גפן על חוף אגם סקדר אינו ידוע בוודאות, אך כרמים מוזכרים בכרוניקות העתיקות של הממלכה האילירית העתיקה. וזה לפני הספירה. הם אומרים שהרומאים הקדמונים חלקו את המתכונים שלהם עם המקומיים. תרצו או לא, יינות מונטנגרו, שביקורותיהם טוענות שהם המשקאות הטובים בעולם, הם ייחודיים.

מאפיין זה טבוע במשקאות מקומיים מכיוון שזני הענבים מהם הם מופקים גדלים רק בשטח מוגבל. האיכרים הכינו יין עם האומנות שלהםבדרך, על פי טכנולוגיות בודדות. המלך ניקולה פטרוביץ', ששלט באמצע המאה ה-19, לקח את ייצור משקאות הענבים בשליטתו וקבע את הנורמות לנטיעת גפנים לייננים, הקים הוצאה לאור של הכללים הראשונים. ההיסטוריה של הייצור התעשייתי של משקאות סולאריים במונטנגרו יכולה להתחיל עם הקמת הקואופרטיב הממלכתי הראשון שנוסד ב-1911.

ייצור יין היום

קנה המידה הנוכחי של ייצור היין הוא כ-4,000 הקטרים של כרמים, 120 חוות וייצור פרטי כמעט בכל חווה. אזורי הייצור המפורסמים ביותר הם Crmnica ו-Grblja. הכרם הגדול ביותר הוא "שדה צ'ימובסקו". מייצרת את מיטב היינות במונטנגרו, מתחם היין המפורסם ביותר "13 ביולי - פלנטאז'". אגב, כשאתה קורא את הכיתוב "13 ביולי" על הבקבוק, אל תיקח את זה לתאריך הייצור - זה שם היצרן. הוא נבדל מהשאר בתקני איכות אירופאים, כ-500 פרסים מתחרויות עולמיות שונות, משלוחי מוצרים ליותר מ-30 מדינות.

כרטיסי ביקור של האזור - "Krstach" לבן ו"Vranac" אדום. יין מונטנגרו מייצר טעם יבש וחמוץ. יש לזכור זאת עבור אוהבי סמיך ומתוק.

סוס שחור

כך בדיוק נשמעת המילה "vranac" כשמתורגמת לרוסית - שמו של האדום המונטנגרי הפופולרי. ידוע ששם היין ניתן לרוב על ידי זן הענבים. היינות של מונטנגרו אינם יוצאי דופן. ענבים "Vranac" - גאוות הארץ, השמשיש לו מספיק בשפע. גרגרי היער הכהים המוארכים, חסרי צבע מבפנים, מבשילים באוגוסט והם מאוד מתוקים וטעימים בפני עצמם. פירות היער, שנקטפו אך ורק ביד, נשמרים בשמש למשך זמן מה, מה שמוסיף עוד יותר מתיקות.

טעמו של יין Vranac מתואר כדרומי חמים וקטיפתי עם טעם לוואי ארוך. הארומה שלו מאופיינת בתווים של דובדבנים, דומדמניות, שזיפים, המעורבבים עם רמזים של וניל ולחם טרי. מבצר - מ-16 עד 18%.

הזנים של זן זה הם "Vranac Pro Korde" העשירים יותר וה-"Vranac Premium" המתובלים יותר, ובהתאם, היקרים יותר.

צלב לבן

יינות לבנים של מונטנגרו מוצגים על ידי "Krstač". ההגדרה של "ייחודי" חלה על כל זני תענוגות הענבים ללא יוצא מן הכלל, אחרת לא היה טעם לחלק אותו למותגים. לגבי "קרשטך", הייחוד מתבטא בכך שזן הענבים הלבנים הזה גדל במקום אחד בלבד: בעיירה הקטנה ניקול צרקווה, בפאתי פודגוריצה. בתרגום, Krstach פירושו "צלב". זהו המראה של האשכולות שנוצרו של הענבים הצהובים-ירוקים האלה. בצורת צלב, חקלאים באזור זה גם מטילים כרמים.

חוזק המשקה הזה בצבע דבש הוא 12%, הטעם מרענן, יש לו ריח של עשבי תיבול ופרחים.

לאוהבים מתוקים

לצד המותגים הפופולריים ביותר, מותגים מונטנגריים מוכרים כמו "סוביניון", "מרלו", "קברנה", "רוז" אינם נחותים בטעמם.

מהיין להביא ממונטנגרו, אם החברים שלך לא חובבי משקאות יבשים? יינות מקומיים באמת העשויים מפטל שחור ואפרסקים, לפעמים מפירות ופירות יער אחרים, מוצאים את הצרכן שלהם. לפי הטעם - מדובר בקומפוט מתוק טבעי ריחני עם מידת חוזק מסוימת. קינוח הוא אופציה מתאימה מאוד.

מה יותר חזק?

מה שהם עוד מביאים מהארץ הזו כאקסקלוסיבי הוא וודקה הפירות המקומית - ראקיה. אם לומר זאת בבוטות, מדובר ב-moonshine פירות מקומי. ההבדל בין ראקיה מונטנגרית הוא שעם תואר רציני (50 - רשמית בחנות, 60 ומעלה - בשוק), שותים אותה בקלות רבה. הוודקה שונה בארומה ובטעם בהתאם לחומר המקור. Lozovasa - וודקה ענבים, slivovitz - שזיף, kaisievaca - משמש. אגב, ברנדי ענבים הוא מוצר מאותו "vranats", רק לאחר הכבישה הראשית.

בירת השעורה הלאומית היחידה היא Niksicko.

חנות או שוק

"Vranac" ו"Krstach" - שני הזנים הללו הופכים לרוב לרכישת מזכרת, מכיוון שהם מעין כרטיס ביקור של המדינה. אי אפשר לומר שאיכויות הטעם שלהם טובות או גרועות בהרבה ממוצרים דומים ממדינות אחרות, יש להם רק קסמים משלהם, וחובבי יין צריכים להכיר אותם לפחות כדי לדעת הכל גם על אזור גידול היין הזה.

איפה היין או הברנדי הטובים ביותר, בחנות או בשוק? לכל דבר יש את היתרונות והחסרונות שלו. אין מונופול מדינה על ייצור ומכירת אלכוהול במונטנגרו,כך שגם יצרנים קטנים וגם אנשים פרטיים יכולים לייצר ולמכור את המוצרים שלהם בצורה חופשית למדי. המשקאות על מדפי החנויות הם בעיקר מהיצרן הראשי, עם איכות מובטחת ומחיר יציב בין 2 ל-25 יורו. בשווקים, המוצרים של סוחרים פרטיים יכולים להיות הרבה יותר טובים, אבל גם יקרים יותר באזורי נופש. בכפרים קטנים מרוחקים אתה יכול לקנות יין בזול יותר, אבל לא יותר גרוע.

איך מוגדר יין איכותי?

יש מעט אניני טעם וטועמים מנוסים של יין, הצרכנים והאוהבים העיקריים קובעים אך ורק איכויות טעם, אבל, כידוע, אין חבר לטעם ולצבע. בינתיים, הדרך הפופולרית לקבוע משקה איכותי היא פשוטה מאוד. עד מחצית מהמים הנקיים מוזגים לכל מיכל ויין מתווסף לאט בזרם קטן. אם המים והמוצר המוסף אינם מתערבבים באופן מיידי, המשקה נעשה בהתאם לכל הכללים. עוד על איכות: לזכותם של המונטנגרים ייאמר שאין כאן יינות אבקה למכירה. כל דבר למכירה מובטח טבעי - בין אם זה ענבים או פרי.

מתי ומה הם שותים?

למעשה, בחיי האזור, שבו מייצרים יין בכל חצר, שותים אותו עם הכל. יינות מונטנגרו הם משקאות לשימוש יומיומי (במידה, כמובן). במסעדות, כללי ההגשה תואמים לחוקים הגסטרונומיים המקובלים. יינות אדומים יבשים מוגשים לצד מנות בשריות. חטיף מתאים למשקה כזה יהיה ירקות, פטריות, גבינה. סוג יבש לבן "Krstach" מוגש עם דגים ופירות ים. פירות מתוקים ויינות פירות יער משתלבים היטבקינוחים ושוקולד.

כללים לייצוא אלכוהול

כמה יין ניתן לייצא ממונטנגרו? על פי הכללים הקיימים, ניתן להוציא מהארץ חמישה ליטר יין לכל נוסע בוגר. פטור ממכס מותר לייצא 1 ליטר אלכוהול ו-2 ליטר יין, על השאר תצטרכו לשלם.