מטבח צ'כי. מה לנסות בפראג: מאכלים ומפעלים לאומיים

2024 מְחַבֵּר: Harold Hamphrey | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:13

בירת צ'כיה עבור האורחים מעניינת לא רק את המראות והמקומות המעניינים שהעיר מלאה בהם. פראג ידועה במונומנטים הארכיטקטוניים המדהימים שלה שמושכים מיליוני תיירים. העיר המופלאה אטרקטיבית לא פחות בגלל המטבח הייחודי שלה. במאמר שלנו אנחנו רוצים לדבר על מה שאתה צריך לנסות בפראג. תענוגות גסטרונומיים צ'כיים אטרקטיביים לא פחות מארכיטקטורה.

תכונות הבירה

פראג תמיד הייתה עיר שמעניין להפליא לבקר בה. הארכיטקטורה המפוארת והרחובות העתיקים מושכים תיירים באווירה הייחודית שלהם. אבל בתי קפה ומסעדות מקומיים מעניינים לא פחות. יש מספר מדהים של אותם בעיר. מסביב לכל פינה תוכלו למצוא קונדיטוריה, גן בירה, מסעדת נושא או חדר טעימות. במפעלים כאלה, אתה יכול להיות מאוד מעניין, והכי חשוב, טעים. מהלנסות בפראג? מטבח מכל האזורים מוצג בבירת צ'כיה, כך שמבחר המנות בקרב התיירים הוא גדול מאוד. אתה לא צריך ללכת לשום מקום כדי לטעום את האוכל האופייני לאזור מסוים. בפראג תוכלו למצוא כל תענוגות גסטרונומיים.

אם אתה לא יודע מה לנסות בפראג, אנחנו נעזור לך להבין את זה. במבט ראשון נראה שהמטבח הצ'כי מגוון מאוד. אבל ראוי לציין שהוא נשלט על ידי מנות בשר שומניות. כמובן, זה הופך את המטבח למעורר תיאבון להפליא. אבל מבחר האוכל לא כל כך גדול. בדרך כלל בתפריט המפעלים יש וריאציות שונות של מרקים, חטיפים, נקניקיות. כל זה, כמובן, טעים מאוד, שומני וכבד.

מרקים צ'כיים

מה לנסות בפראג? שימו לב למרקים המקומיים. כאן הם נקראים שרקנים. בצ'כיה, למרקים במסעדות ובבתי קפה יש בדרך כלל מקום נפרד. ככלל, הם נמצאים ממש בתחילת רשימת המנות המוצעות. מרקים רבים הם סמיכים, ולכן הם דומים יותר לרטבים. עקביות עבה מתקבלת על ידי הוספת פירה ירקות או סולת, כמו גם חלמונים וחמאה. מרקים צ'כיים רבים מרוסקים.

מרק בצל

המנות הפופולריות ביותר הן: מרק בצל, מרק שום, עם בשרים מעושנים ופטריות, מרק כרוב כבוש, מרקי ירקות שונים מרוחים, וכן שרקנים עם מרקי גבינה וגולאש. אזורים שונים עשויים להכין את המנה בדרכים שונות, אז אל תתפלאו אם האוכל שונה במפעלים שונים. מרק מוגש כרצונכם.או בצלחת או בלחם. את המנה מכינים באותו אופן, ממש לפני ההגשה יוצקים אותה לכלים שונים. הטעם של המרק לא משתנה. פשוט יותר מעניין לאכול מצלחת לחם. זה ההבדל.

מה לנסות בפראג מהמנות הראשונות? בדוק את מרק הבצל. כאן הוא נקרא שום ויש לו ארומת שום אופיינית. בעבר, הוא תמיד הוגש בלחם, אך כעת המסורת הזו נשמרה רק במסעדות בפראג. שום מבושל בצורה שונה באזורים שונים. לפעמים שמים בו בצל וגבינה, ולפעמים בשרים ותפוחי אדמה מעושנים. צ'כים אוהבים לאכול מרקים כאלה עם כניסתו של מזג אוויר קר, שכן ברור שלמנה יש השפעה אנטי-מיקרוביאלית.

מכיוון שהשום מוגש בלחמניית שיפון, העקביות שלו לא יכולה להיות נוזלית, אחרת הנוזל יעזוב את המיכל. לכן, לרוב המרק דומה לרוטב. כמובן, בחיי היומיום, אנשים לא השתמשו במיכלי לחם במשך זמן רב, אבל עבור תיירים צורת הגשת מרק זו רלוונטית מאוד.

מרק גולאש

מה לנסות בפראג? המטבח של צ'כיה מאוד אטרקטיבי עבור התיירים שלנו, כי המנות שונות משלנו, ויחד עם זאת יש להן טעם מדהים. זה לא משנה אם אתם אוהבים מרקים, אבל מרק גולאש הוא חובה לנסות. אין לבלבל את זה עם גולאש בשר. אלו דברים שונים לחלוטין. הכנת המנה היא די פשוטה. בצל מטוגן בשומן חזיר או חמאה. אחר כך מוסיפים לו בשר, בדרך כלל בשר בקר. המוצרים מתבשלים במשך חמש דקות ולאחר מכן מוסיפים כמון, מלח, פפריקה ופלפל. כל זה מלא במרק.לאחר רתיחה של המסה, מוסיפים תפוחי אדמה. במרק יש להקפיד לשים קמח מטוגן בחמאה או שומן חזיר. המרק מבושל במשך שלושים דקות. המנה מוגשת לשולחן עם פטרוזיליה ושמיר. תיירים מציינים שהמרק מאוד טעים ומשביע.

כופתאות

מה לנסות בפראג? גם אם אתה לא אוכל לחם, בדוק את הכופתאות המקומיות. בצ'כיה מחליפים את הלחם הרגיל. הם מאודים עם תפוחי אדמה או קמח רגיל.

לאחר שהם נחתכים ומגישים כתוספת. הם משלימים היטב רטבים, מרקים, מנות בשר שומניות. כופתאות בדרך כלל טובלים ברטבים. יש הרבה מתכונים להכנתם. לעתים קרובות מאוד הם מבושלים עם בשר, כרוב, בצל, כבד או מלית אחרת. הם גם מכינים כופתאות מתוקות עם פירות, גבינה וסוכר.

Barn Boar

מה לנסות בפראג? האוכל בצ'כיה הוא לא רק טעים, אלא גם משביע. הם מאוד אוהבים בשר כאן, אז הם מבשלים אותו במגוון וריאציות. ברך חזיר נחשבת לאחד המאכלים הלאומיים הפופולריים ביותר. מה זה? זהו מפרק חזיר, אשר מושרה מראש בבירה. הגרסה הגרמנית של המנה שונה מאוד בטעמה מהגרסה הצ'כית.

יש כמה אפשרויות להכנת מנה כזו. תחילה ניתן להרתיח את מפרק האצבע ולאחר מכן לאפות. והם יכולים רק לאפות. אנשים רבים אוהבים את האפשרות השנייה. אבל זה עניין של טעם. לפעמים מפרק האצבע מוגש ישירות על הרוק, אבל לא כל המפעלים עושים זאת. שימו לב שלמנה יש משקל הגון. משקל של אחדמנות מגיעות ל-1-1, 5 ק ג. לאדם אחד המנות גדולות מדי, לדעתנו. בדרך כלל מגישים איתו גם כופתאות, רטבים וכרוב מבושל. למרבה הצער, לא בכל המוסדות יש מנה כזו, אז אתה יכול קודם ללמוד את התפריט שנמצא ברחוב כדי לא ללכת למסעדה.

רגל ברווז

מה לנסות בפראג מאוכל? הקפידו לשים לב לרגל הברווז עם רוטב הדבש. גם המנה הזו נחשבת לאומית. לפני הבישול הרגל מושרות בבירה למספר שעות. לאחר מרינדתו, הוא נמרח בדבש ואפוי. המנה מוגשת לשולחן עם כופתאות לחם ותפוחי אדמה וכרוב מבושל.

הבשר כל כך רך שהוא פשוט נמס בפה. עובדה מעניינת היא שהדבש נותן פיקנטיות לטעם, אבל לא נותן מתיקות. בזכותו מתקבל קרום טעים על הרגל. גם המשקל של מנה כזו מרשים. לא תמיד תייר לא מאומן יכול לשלוט בזה.

גבינה אפויה

מה לנסות בפראג? למטבח הצ'כי יש מאפיינים משלו. לא רק בשר, אלא גם גבינה משמשת כאן באופן פעיל. בתי קפה מקומיים מגישים לעתים קרובות גבינה בלחם. לרוב משתמשים בזן גרמלין למנה. זה קל להכנה. חתיכות גבינה בעובי של לא יותר מסנטימטר טובלים בבלילה, ולאחר מכן מגלגלים בפירורי לחם. כל ההליך חוזר על עצמו מספר פעמים. חשוב מאוד לעבד את הגבינה כראוי בתהליך הבישול. זה לא אמור לדלוף. פרוסות מוכנות מטגנים במחבת או מטגנים בשמן עמוק. המנה מוגשת חמה. כשחותכים גבינהיוצא מעורר תיאבון. זה מוגש בדרך כלל עם חמוצים, מיונז או טרטר.

צלעות עגל

מה לנסות בפראג? הקפידו לנסות את צלעות העגל ברוטב דבש. אני חייב לומר שהצ'כים משתמשים בבירה ודבש ממש לבישול כל מנה. לפני הבישול משרים את הצלעות בבירה, ולאחר מכן מורחים בנדיבות בדבש ואופים. המנה מוגשת עם רטבים על השולחן.

קרפיון אפוי

יש הרבה מקווי מים בצ'כיה, אז דגי נהרות הם אורח קבוע על השולחנות. במטבח הלאומי, קרפיון אפוי נחשב למאכל חגיגי. בדרך כלל מכינים אותו לחג המולד. קרפיונים מרובים ומנקים, ולאחר מכן משפשפים במלח ותבלינים, ולאחר מכן הם מוזגים בבירה. לאחר עשרים דקות מעבירים את הדג יחד עם המרינדה לתבנית עמוקה ואופים. מכינים רוטב מיוחד לקרפיון. כדי לעשות זאת, מטגנים בצל בשמן במחבת אחת, וגזר במחבת אחרת. לאחר מכן מערבבים את הירקות ומתבלים ברסק עגבניות, מוסיפים סוכר. המסה המתקבלת מבושלת במשך חמש דקות. לאחר מכן מוסיפים בירה ומבשלים עוד חמש דקות.

נקניקיות

נקניקיות ונקניקיות פופולריות מאוד בצ'כיה. הם מוגשים לעתים קרובות כחטיפים או עם בירה. כאן הם מבושלים, מושכים ומטגנים. לרוב מוגש עם חרדל וחזרת. בדרך כלל, בשר חזיר ועוף משמשים להכנת נקניקיות, בשר טלה, בקר וארנבים נלקחים כתוספת.

רטבים ותוספות

המנות העיקריות בצ'כיה מוגשות בדרך כלל עם תפוחי אדמה, כופתאות, כרוב מבושל. אגב, תפוחי אדמה מאוד פופולריים כאן, אז מסעדות מגישות אותם בכל הצורות האפשריות.

גרביים ורטבים שונים הם אחד המרכיבים העיקריים של המטבח הלאומי. כאן תוכלו לטעום פטריות, שמנת, פירות ורטבים אחרים.

קינוחים

יש הרבה קינוחים במטבח הצ'כי. רבים אומרים שהמתוק הכי טעים הוא הטרדלניק המפורסם. הוא מוגש לא רק בבתי קפה, אלא נמכר ממש ברחוב. כלפי חוץ, הקינוח דומה לצינור עבה. להכנתו משתמשים בבצק עלים שמלפף אותו על צינורות ונאפה. מפזרים את החלק העליון של העוגה בסוכר. לחלופין, הקש שלך יהיה מלא בפירות יער, פירות או גלידה.

שטרודל לא פחות פופולרי בצ'כיה. הקינוח נמכר בכל בית קפה ואפילו בדוכני רחוב. הוא שונה מפשטידות אוקראיניות ופולניות במראה ובטעם. שטרודל צ'כי הוא גליל בצק עלים. להכנתו משתמשים באגוזים, תפוחים, אבקת סוכר, קינמון. לעתים קרובות מאוד בבתי קפה קינוח מוגש עם קצפת וגלידה.

בפראג כדאי לנסות את הוופלים המפורסמים - תשלומים. המתכון להכנתם הוא גאווה לאומית. התשלומים הם שני פרוסות עגולות המחוברות באמצעות מילוי. במבצע תמצאו סוגים רבים שלהם, הנבדלים בגודל ובטעם.

בירה

בירה היא הגאווה הלאומית של המדינה. בצ'כיה זה טעים מאוד. מבחר הזנים גדול להפליא. איזו בירה לנסות בפראג? מומחים ממליצים לשים לב Pilsner Urquell, Staropramen ו Velkopopovicky Kozel, Krusovice. מיותר לציין את בחירת המשקאותנהדר בפראג. כאן תוכלו למצוא בירה לכל טעם.

איפה לנסות בירה בפראג? הוא נמכר בכל פאב ובמוסדות אחרים. הקפד לבקר במוזיאון הבירה של פראג. תמצאו יותר משלושים זנים באוסף הבירה שלו. תפריט המסעדה מתעדכן מדי שבוע.

שווה ביקור גם ב-Brewer's Club. זהו מקום מועדף על כל התיירים. בקומת הקרקע יש חנות עם יותר מ-200 פריטים, ובמרתף יש פאב.

יש הרבה מקומות בפראג שבהם אתה יכול לבלות ולשתות בירה.

איפה לטעום מאכלים לאומיים?

יש מספר מדהים של מסעדות ובתי קפה ברחובות פראג. אם אתם רוצים לאכול אוכל טעים בלי להוציא הרבה כסף, כדאי להתרחק ממחוזות התיירות הרגילים, שבהם המחירים גבוהים מדי. עדיף לבקר בבתי קפה שבהם המקומיים נרגעים. תפריט המסעדה מוצג בדרך כלל ברחוב בכניסה. זה מאוד נוח ומאפשר היכרות עם המחירים ומגוון המנות.

נוסעים מנוסים ממליצים לבקר בגן הבירה U Fleck - זוהי מסעדה ותיקה מאוד ובו זמנית יקרה. האזכור הראשון שלו מתוארך לשנת 1499.

ניתן גם לבקר במפעלים של רשת Bohemia Bagel. מסעדה פופולרית מאוד היא Svata Klara. ברובע ההיסטורי של העיר, תוכלו לבקר ב-U Basnika panve. המסעדה לא רק מגישה אוכל טעים, אלא גם מרשימה עם חללי הפנים שלה בסגנון של מאות השנים האחרונות.