בירת איטליה היא רומא המלכותית, עיר שנכנסה להיסטוריה כנצחית ובלתי ניתנת להריסה. במובנים רבים, זה מקום מדהים. העיר עצמה עתיקה בהרבה מרוב המדינות המודרניות ומתוארכת לימי קדם. רומא עברה את כל מבחני הזמן האכזריים, כולל ימי הזוהר שלה, דעיכתה וגזל מוחלט על ידי הברברים. כיום, העיר הזו היא רובד תרבותי עצום, לא רק במונחים היסטוריים, אלא גם במונחים קולינריים. מסעדות רבות ברומא עדיין מגישות מנות רומיות מסורתיות שהשתנו מעט מאז העת העתיקה. זוהי דרך מצוינת לא רק לראות היסטוריה אלא גם לטעום אותה.
עיר הנצח
רומא לא נקראת רק נצחית. זוהי אחת הערים העתיקות ביותר על פני כדור הארץ, שעדיין לא איבדה את משמעותה. פעם עיר זו הייתה בירת המדינה הגדולה ביותר - האימפריה הרומית. בימים ההםבעת העתיקה פיתחו הרומאים מדע וספרות. ברומא הומצא החוק, בדומה לחוק המודרני. הישגים רומיים רבים לא היו זמינים לאירופה עד המאה ה-19.
כל כך הרבה שנים חלפו מאז. העיר הצליחה לשרוד את תקופת השגשוג המקסימלי שלה, ליפול לדקדנס תרבותי, ולאחר מכן נהרסה לחלוטין על ידי שבטים ברברים פראיים. רומא נפלה, אבל עם הזמן היא שוחזרה שוב. עיר זו גם היום נושאת חותם מתמשך של התקופה העתיקה. מספיק לבקר בכמה מסעדות ברומא ולטעום ממה שהרומאים אכלו אז. המטבח הלאומי עשיר ויוצא דופן, אבל הדבר הכי נעים הוא ששפים רבים מעדיפים לא לשנות את המסורות העתיקות ולבשל הכל כמו שאבותיהם הגדולים בישלו.
היסטוריית טעמים
אי אפשר לטעום את המנות הרומיות האמיתיות בכל המוסדות. לעתים קרובות, אפילו בתי הקפה המפורסמים ביותר ברומא אינם מגישים מנות שהוכנו על פי מתכונים מקוריים. עם זאת, זה לא אומר שיש אוכל רע. המסעדות הבאות ברומא מאפשרות לכם לחוות את הטעם האמיתי של מנות עתיקות:
- La tavernaccia da Bruno. המקום הנפלא הזה ממוקם ברובע טרסטוורה וכדאי להזמין בו מקומות מראש. המסעדה המשפחתית הקטנה והנעימה הזו מבוקשת מאוד בקרב תיירים מכל העולם. כאן מוגשות קלאסיקות רומיות אמיתיות, תוך התבוננות במתכונים ומסורות עתיקות ככל האפשר.
- דה אנזו. מסעדה זו בטרסטוורה מכינה גם מנות לאומיות מסורתיות.זה אותו מקום נעים, אבל להיכנס אליו הרבה יותר קל. הטעם של מנות רומיות פשוט פנטסטי, והמוסד עצמו אוסף כל הזמן ביקורות נלהבות מהמבקרים שלו.
- Salumeria Roscioli. אתה יכול לקנות כמעט הכל במוסד הזה. מקונדיטוריה ועד ליינות האיטלקיים הטובים ביותר. הם מכינים את הפיצה הכי טעימה בכל רומא, אבל אתה צריך להיות זהיר. המושבים תפוסים כל הזמן, עדיף להזמין הכל מראש.
תפריט המסעדות ברומא כולל גם מנות מסורתיות וגם מגוון תענוגות. במסעדות רבות, כולל אלו המופיעות ברשימה, יש שפים ממדינות אחרות, וכולן מציעות מנות לאומיות משלהן. כך, בזמן טיול ברומא, אתה יכול לנסות לא רק את המטבח האיטלקי, אלא גם גרמני, אנגלית, צרפתי ואפילו יפני. כמובן שזה חשוב לאניני טעם.
מסעדות ברומא לאוהבי קפה ויין
רומא מושכת לא רק עם ארכיטקטורה מעולה ומטבח טעים, אלא גם עם אלכוהול. מה שווה היין האיטלקי המפורסם. יש הרבה ברים נהדרים ומסעדות אלכוהול פזורים ברחבי העיר, הנה הטובים שבהם:
- סנט'אוסטצ'יו. בר נעים עם אופי יוצא דופן. המקום הזה מגיש קפה איטלקי מדהים ומשקאות מעולים. גם יינות רב-שנתיים מוצעים למכירה, אבל הם יקרים במיוחד.
- Tazza D'oro. מוסד קטן ליד הפנתיאון המפורסם. משמח עם מבחר משקאות ומחירים נוחים. באופן מסורתי הכי הרבהמשקאות פופולריים הם קפה ויין טוב.
- גראן קפה דורי. במקום הזה אפשר למצוא גם יין טוב ובמחיר סביר, אבל בכל זאת, הם מתמחים בקפה. מאות זנים ומאפים מעולים מבטיחים ערב נפלא או בוקר נעים.
המסעדות הטובות ביותר ברומא
המסעדות, הברים והפונדקים הטובים ביותר הם תמיד מעטים. באופן מסורתי, אלה הם המקומות היקרים ביותר, שככלל, רוב התיירים לעולם לא ילכו אליהם. עם זאת, כל מוסד כזה הוא חוויה גסטרונומית מדהימה. המפעלים הבאים יכולים להיקרא הטובים ביותר:
- Antico Arco. מקום אידיאלי לארוחות ערב רומנטיות. זה המאפיין העיקרי של המקום הזה. טעים להפליא, יפה ויקר מאוד.
- דה בוקטינו. הבחירה הטובה ביותר לאוהבי וינטג'. מטבח מסורתי, מנות נדיבות ומחירים ללא תחרות. כמובן, זה מקום מאוד אופנתי ברומא.
- לה פרגולה. המסעדה היקרה ביותר באיטליה. בעל שלושה כוכבי מישלן. הוא ממוקם בצורה כזו שמחלונותיו נפתח נוף פנורמי של רומא הגדולה. החיסרון היחיד של מסעדה זו הוא העלות הגבוהה של כל המנות.
- באבט. מסעדת עילית למתוקים. הממתקים היקרים ביותר באיטליה, ואולי אפילו בכל העולם. הכל מבושל כל כך טעים שתמיד רוצים עוד, והמבחר מדהים.
ביקורות
ביקורות על מסעדות ברומא מגוונות. הבעיה הגדולה שלהם היא שמטיילים רבים רגילים למטבח המקומי. כשהם מנסים פיצה איטלקית אמיתית, הם משווים אותה בעל כורחו לזה שהם ניסו במולדתםעִיר. אוכל איטלקי לא מתאים לכולם. רוב הביקורות השליליות הן מאזרחי מדינות ברית המועצות לשעבר שאינן חברות באיחוד האירופי. העובדה היא שעבורם אפילו המפעלים הזולים ביותר נראים יקרים מאוד.
לרוב, המטבח ברומא זוכה לשבחים רבים, תוך שימת דגש על הידידותיות והאירוח של הרומאים.
